El flan de batatas es un postre tradicional que se ha preparado desde hace generaciones en muchos lugares del mundo. Su consistencia delicadamente cremosa en cada bocado y su sabor acaramelado sin resultar ser empalagoso, lo convierten en una subliminal experiencia gastronómica.
Ingredientes
2 tazas de Batatas lavadas, peladas y cocidas
1 lata de Leche Condensada
1 lata de Leche Evaporada
1 cucharilla de Extracto de vainilla
5 Huevos
50 gramos de Mantequilla derretida
1 taza de Azúcar
1 cucharilla de Ralladura de un limón agrio
Preparación
Paso 1 : Prepare un caramelo con el azúcar y un poco de agua. Vierta este caramelo en una bandeja refractaria.
Paso 2 : Preparar un puré con las batatas cocidas.
Paso 3 : Colocar en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, vainilla, los huevos y la mantequilla. Poco a poco añada el puré de batatas mientras se licuan todos los ingredientes. Por último incorpore la ralladura de limón.
Paso 4 : Verter la mezcla en la bandeja con el caramelo.
Paso 5 : Hornear a 300°F por unos 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
Paso 6 : Retire del horno, deje enfriar y desmolde.
