El delicioso Dulce de Batata con Coco es un postre criollo muy apreciado en la República Dominicana, ya que combina la dulzura y suavidad del Boniato con el coco, el ingrediente estrella de los postres del Caribe. Este dulce tropical tiene una textura cremosa y exótico sabor, por lo que te aseguramos te encantará.
Ingredientes
600 gramos de Batata
1 Coco seco rallado
4 tazas de Leche entera
1 litro de Leche evaporada
½ taza de Azúcar
1 cucharilla de Vainilla
5 Malagueta
½ taza de Pasas
2 Astillas de Canela
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Pelar, lavar y cortar la batatas en cuadros. Cocinar las batatas con malagueta, canela y pizca de sal, hasta que estén suaves. Retirar las batatas y hacer un puré.
Paso 2 : Llevar una cacerola al fuego con la leche entera y el coco rallado. Se agrega el puré de batata, el azúcar, las pasas y la vainilla, se mezcla y se continúa removiendo para que no se pegue del fondo de la cacerola.
Paso 3 : Cuando el dulce esté hirviendo se añade la leche evaporada. mezcle bien hasta que el dulce tome una consistencia espesa.
Paso 4 : Retire del dulce del fuego y vierta en un bol. Cuando enfríe tape el bol y lleve al refrigerador.
Paso 5 : Servir el dulce en vasitos con coco rallado encima.
