El Sopión, conocido como sancocho de habichuelas, es una sopa dominicana tradicional y nutritiva. Preparada con frijoles, verduras, plátanos y especias, tiene una consistencia densa y un sabor agridulce. Un plato caribeño esencial en las mesas de los hogares dominicanos.
En la clásica receta del Sopión, se combinan las habichuelas, la carne de cerdo y la longaniza para crear un caldo sabroso y reconfortante.
Las verduras como la cebolla, el apio, el ajo, los tomates, los pimientos, las batatas y el plátano aportan una explosión de sabores.
Al añadir especias, sal y pimienta, se logra un plato lleno de colores y aromas que fascinará a todos.
Una vez listo, el toque final de cilantro fresco completa esta deliciosa preparación.
Sopión
Ingredientes
2 tazas de Habichuelas cocidas
300 gramos de Carne de cerdo cortada en trozos
250 gramos de Longaniza de cerdo picante
2 litros de Agua
½ taza de Apio picadito
1 Cebolla finamente picada
1 cucharilla de Ajo triturado
1 Pimiento rojo finamente picado
1 Pimiento verde finamente picado
1 Tomate cortado en cubos
200 gramos de Batatas cortada en cubos
2 Plátanos maduros
1 cucharilla de Cilantrico finamente picado
1 cuchara de Orégano molido
1 cucharilla de Comino molido
½ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Se deben cocinar las habichuelas con la carne de cerdo y la longaniza en un caldero con agua hasta que estén bien tiernas.
Paso 2 : Luego, se añaden la cebolla, el apio, el ajo, los tomates, los pimientos, las batatas y el plátano.
Paso 3 : Es importante condimentar con especias, sal y pimienta, y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas y los sabores bien mezclados.
Paso 4 : Por último, se agrega el cilantro y se sirve bien caliente.
