Esta sopa de res estilo dominicano es una receta casera que combina carne de res alimentada con pasto, verduras variadas y fideos, creando un plato nutritivo y lleno de sabor.
Ideal para los meses de otoño e invierno, su preparación es sencilla y resulta en un caldo cálido y reconfortante que recuerda sabores familiares como el sancocho.
Perfecta para compartir en familia, su proceso incluye marinar la carne, cocerla lentamente y agregar verduras frescas para lograr una textura suave y un sabor profundo que invita a volver por más.
Sopa de Res Dominicana
Ingredientes
2 libras de Carne de res
1 Cebolla blanca
1 Pimiento cubanelle
6 Dientes de ajo
1 cucharilla de Orégano
½ Naranja
½ cucharilla de Aceite de oliva
12 tazas de Agua
2 Papas
2 Zanahorias
2 Tallos de apio
1 ½ taza de Auyama
1 Yuca
1 taza de Cilantro fresco
½ taza de Fideos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, el tilo, la cebolla, el pimiento, el ajo, la sal y el aceite de oliva se colocan en un procesador y se procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : A continuación, en un recipiente grande, la carne de res se combina con el sofrito preparado, el orégano, la sal y la naranja agria, asegurándose de mezclar bien.
Paso 3 : La carne debe marinarse por al menos 20 minutos, aunque si es posible, se recomienda dejarla toda la noche para intensificar los sabores.
Paso 4 : Luego, en una olla grande y antiadherente, se calienta una cucharadita de aceite y se dore la carne junto con la marinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté bien sellada.
Paso 5 : Se añade entonces las 12 tazas de agua y se cocina a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6 : Después, se incorporan las yucas, zanahorias y apio, y opcionalmente unas mazorcas de maíz en rodajas finas.
Paso 7 : Todo esto se deja hervir durante unos 20 minutos, ajustando la cantidad de agua si es necesario para mantener el nivel líquido.
Paso 8 : Una vez transcurrido ese tiempo, se añaden las papas, la auyama y el cilantro.
Paso 9 : La cocción continúa por otros 10 minutos, ajustando el líquido para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 10 : Es importante probar la sopa y rectificar la sazón si fuera necesario.
Paso 11 : Finalmente, se retira el cilantro y se añade los fideos triturados, cocinando durante 2 a 3 minutos más.
Paso 12 : La sopa debe reposar unos 10 minutos para que espese un poco y los sabores se profundicen antes de servir.
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