
La Sopa de Pico y Pala es un tradicional caldo dominicano que resalta el sabor intenso de las partes económicas del pollo. Una preparación rápida y reconfortante perfecta para recargar energías en cualquier momento del día.
En esta receta de Sopa de Pico y Pala, se combinan sabores tradicionales y nutrientes para una experiencia reconfortante y deliciosa.
Los ingredientes se mezclan delicadamente para lograr un caldo sabroso y lleno de aromas que transportan a los comensales a la cocina de la abuela.
Una vez servida, esta sopa se convierte en el platillo ideal para compartir en tiempo de lluvia o simplemente para disfrutar en una noche fría.
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Sopa de pico y pala
Ingredientes
1 kilogramo de Pico y pala de pollo
1 Cebolla cortada en cuatro
3 Ajíes cubanella picado
200 gramos de Ñame
150 gramos de Yautía
4 Papas
1 Manojo de Cilantro finamente picado
3 Hojas de Cilantro ancho
1 cuchara de Ajo triturado
2 Cubos de Caldo de pollo
1 Plátano verde
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se debe pelar y cortar en trozos el ñame, la yautía y las papas.
Paso 2 : Luego, es importante lavar y limpiar bien el pico y pala (alas, patas, cocote, rabadilla, hígado, mollejas) y reservar.
Paso 3 : Posteriormente, se debe llevar al fuego una cacerola con agua y esperar a que hierva.
Paso 4 : En ese momento, se añade el pico y pala, las cebollas, los ajíes, el ajo y el cilantro ancho, y se cocina por 20 minutos.
Paso 5 : Después, se agregan los cubos de caldo, el cilantro, los plátanos, el ñame, la yautía y las papas.
Paso 6 : Se recomienda rectificar la sazón y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
Paso 7 : Por último, se sirve la preparación bien caliente para disfrutarla.
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