Sopa de pico y pala

La Sopa de Pico y Pala es un tradicional caldo dominicano que resalta el sabor intenso de las partes económicas del pollo. Una preparación rápida y reconfortante perfecta para recargar energías en cualquier momento del día.

Sopas
45 minutos
Hervido
6 Porciones
Baja en calorías

En esta receta de Sopa de Pico y Pala, se combinan sabores tradicionales y nutrientes para una experiencia reconfortante y deliciosa.

Los ingredientes se mezclan delicadamente para lograr un caldo sabroso y lleno de aromas que transportan a los comensales a la cocina de la abuela.

Una vez servida, esta sopa se convierte en el platillo ideal para compartir en tiempo de lluvia o simplemente para disfrutar en una noche fría.

Ingredientes

1 kilogramo de Pico y pala de pollo

1 Cebolla cortada en cuatro

3 Ajíes cubanella picado

200 gramos de Ñame

150 gramos de Yautía

4 Papas

1 Manojo de Cilantro finamente picado

3 Hojas de Cilantro ancho

1 cuchara de Ajo triturado

2 Cubos de Caldo de pollo

1 Plátano verde

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : Para empezar, se debe pelar y cortar en trozos el ñame, la yautía y las papas.

Paso 2 : Luego, es importante lavar y limpiar bien el pico y pala (alas, patas, cocote, rabadilla, hígado, mollejas) y reservar.

Paso 3 : Posteriormente, se debe llevar al fuego una cacerola con agua y esperar a que hierva.

Paso 4 : En ese momento, se añade el pico y pala, las cebollas, los ajíes, el ajo y el cilantro ancho, y se cocina por 20 minutos.

Paso 5 : Después, se agregan los cubos de caldo, el cilantro, los plátanos, el ñame, la yautía y las papas.

Paso 6 : Se recomienda rectificar la sazón y cocinar hasta que las verduras estén blandas.

Paso 7 : Por último, se sirve la preparación bien caliente para disfrutarla.