La sopa de pescado y mariscos es un manjar exótico caribeño, con un intenso sabor a frutos del mar. Este plato, afrodisíaco según los dominicanos, es un regalo de los dioses. Desde la limpieza de los ingredientes hasta el equilibrio de los sabores, esta sopa marinera es una delicia llena de sabores del mar.
Para disfrutar de la exquisita sopa de pescado y mariscos, primero se preparan los ingredientes con cuidado y se cocina un caldo aromático con las espinas y conchas.
Luego, se añaden los mariscos y el pescado a la mezcla, sazonando con sal, pimienta y azafrán.
Finalmente, se incorpora un toque de jugo de limón agrio para realzar los sabores del mar.
Sopa de pescado y mariscos
Ingredientes
500 gramos de Pescado en filete
400 gramos de Langostinos
250 gramos de Mejillones
250 gramos de Almejas
250 gramos de Calamares
1 Puerro picadito
2 Cebollas
1 Tomate cortado en cubos
1 cucharilla de Ajo triturado
¼ cucharilla de Azafrán
2 cucharas de Aceite de oliva
1 cuchara de Agrio de limón
1 pizca de Pizca de pimienta y sal al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa marinera, primero se debe limpiar el pescado y cortarlo en trozos.
Paso 2 : A continuación, se limpian minuciosamente los langostinos y se reservan las conchas y cabezas para hacer el caldo.
Paso 3 : En una cacerola, se prepara un caldo con las espinas del pescado, las conchas y cabezas de los langostinos, una cebolla cortada en cuatro, ajo y sal.
Paso 4 : Una vez listo, se cuela y se reserva.
Paso 5 : Después, se procede a limpiar las almejas, los calamares y los mejillones.
Paso 6 : Las almejas se colocan en una sartén caliente y se tapan para que se abran con el calor, descartando aquellas que no lo hagan.
Paso 7 : Los calamares se cortan en aros no muy delgados.
Paso 8 : En una cacerola, se lleva al fuego aceite y se sofríen una cebolla, puerro y ajo por unos minutos.
Paso 9 : Se añade luego el tomate, el caldo reservado y azafrán.
Paso 10 : Seguidamente, se incorpora el pescado y los mariscos, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 11 : Se cocina durante 10 minutos y se añade un toque de jugo de limón agrio para equilibrar los sabores.
Paso 12 : Con estos pasos detallados, se podrá disfrutar de una exquisita sopa marinera llena de sabores del mar.
Paso 13 : ¡Que aproveche!
