Esta sopa combina la suavidad del pescado con el dulzor de la leche de coco, enriquecida con verduras frescas y setas que aportan textura y sabor. Es una opción reconfortante y nutritiva, ideal para días fríos o cuando quieres algo caliente y lleno de sabor.
La preparación es sencilla y los ingredientes se integran perfectamente para crear un plato lleno de matices y aromas exóticos. Puedes acompañarla con un poco de lima y perejil para un toque fresco y aromático.
Sopa de pescado con leche de coco
Ingredientes
150 gramos de Pescado fresco
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Tomate
1 Zanahoria
50 mililitros de Leche de coco
Setas portobello
1 Cabeza de ajo
Perejil picado
1 litro de Agua
1 Rama de limoncillo
Curry
1 Rodaja de lima
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se colocan el agua, el pescado, el ajo, la cebolla, el pimiento verde, la mitad de los tomates, la zanahoria y una pizca de sal.
Paso 2 : La preparación se cubre y se cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 3 : Una vez transcurrido ese tiempo, se tritura cuidadosamente el contenido de la olla y se cuela usando un colador chino, eliminando las fibras sólidas y obteniendo un caldo suave.
Paso 4 : Este caldo se vuelve a poner en la olla.
Paso 5 : A continuación, se agrega la leche de coco, las setas cortadas y el resto de los tomates en cuartos.
Paso 6 : La mezcla se cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, teniendo la olla medio tapada para que conserve su sabor y aroma.
Paso 7 : Después, se introduce la rama de limoncillo en la sopa y se deja hervir durante otros 5 minutos para potenciar su aroma.
Paso 8 : Cuando el tiempo ha pasado, se apaga el fuego y se incorpora una rodaja de lima, dejando reposar la preparación unos 2 minutos.
Paso 9 : Por último, se espolvorea perejil picado para aportar frescura, y se ajustan la sal y la pimienta al gusto.
Paso 10 : La sopa se sirve caliente, decorada con un toque adicional de lima y perejil fresco, resaltando su sabor y su presentación acogedora.
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