Sopa de nervios de vaca

La sopa de nervios de vaca es un plato tradicional dominicano con un caldo exquisito y nutritivo. Preparada con cuidado, combina sabores de zanahoria, papas, yuca, auyama, apio y cilantro. Servida bien caliente con un toque de limón fresco, es un deleite culinario en los días lluviosos.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones
Baja en calorías

Para preparar la sopa de nervios de vaca, los nervios se cocinan con laurel y ajo, colando el caldo resultante.

En una cacerola con zanahoria, papas, yuca, auyama, apio y cilantro ancho, hierve durante 20 minutos antes de añadir los nervios y fideos.

Tras 20 minutos más de cocción, se ajusta el sazón y se sirve caliente con cilantro fresco y jugo de limón.

Acompañe con arroz o pan.

Ingredientes

1 kilogramo de Nervios de vaca

4 Papas cortada en cuadros

300 gramos de Yuca cortada en cuadros

300 gramos de Auyama cortada en cuadros

1 Zanahoria

1 Hoja de Laurel

1 Tallo de Apio

1 Ajo triturado

4 Hojas de Cilantro ancho

3 cucharas de Cilantro fresco

1 taza de Fideos

2 Limones

1 cuchara de Sal

Preparación

Paso 1 : Los nervios se cocinan previamente con la hoja del laurel y el ajo, luego se cuelan y se reserva el caldo para la elaboración de la sopa.

Paso 2 : En una cacerola al fuego, se vierte el caldo y se agregan la zanahoria, las papas, la yuca, la auyama, el apio y el cilantro ancho.

Paso 3 : Después de 20 minutos hirviendo, se pueden añadir los nervios y los fideos.

Paso 4 : Cocine durante 20 minutos adicionales y rectifique el sazón.

Paso 5 : Sirva la sopa bien caliente con un poco de cilantro fresco encima, y añada un chorrito de jugo de limón recién exprimido.

Paso 6 : Puede acompañar con arroz blanco o pan.