La sopa de nervios de vaca es un plato tradicional dominicano con un caldo exquisito y nutritivo. Preparada con cuidado, combina sabores de zanahoria, papas, yuca, auyama, apio y cilantro. Servida bien caliente con un toque de limón fresco, es un deleite culinario en los días lluviosos.
Para preparar la sopa de nervios de vaca, los nervios se cocinan con laurel y ajo, colando el caldo resultante.
En una cacerola con zanahoria, papas, yuca, auyama, apio y cilantro ancho, hierve durante 20 minutos antes de añadir los nervios y fideos.
Tras 20 minutos más de cocción, se ajusta el sazón y se sirve caliente con cilantro fresco y jugo de limón.
Acompañe con arroz o pan.
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Sopa de nervios de vaca
Ingredientes
1 kilogramo de Nervios de vaca
4 Papas cortada en cuadros
300 gramos de Yuca cortada en cuadros
300 gramos de Auyama cortada en cuadros
1 Zanahoria
1 Hoja de Laurel
1 Tallo de Apio
1 Ajo triturado
4 Hojas de Cilantro ancho
3 cucharas de Cilantro fresco
1 taza de Fideos
2 Limones
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Los nervios se cocinan previamente con la hoja del laurel y el ajo, luego se cuelan y se reserva el caldo para la elaboración de la sopa.
Paso 2 : En una cacerola al fuego, se vierte el caldo y se agregan la zanahoria, las papas, la yuca, la auyama, el apio y el cilantro ancho.
Paso 3 : Después de 20 minutos hirviendo, se pueden añadir los nervios y los fideos.
Paso 4 : Cocine durante 20 minutos adicionales y rectifique el sazón.
Paso 5 : Sirva la sopa bien caliente con un poco de cilantro fresco encima, y añada un chorrito de jugo de limón recién exprimido.
Paso 6 : Puede acompañar con arroz blanco o pan.
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