La sopa de gallina vieja es un plato tradicional dominicano hecho con gallina criolla, hierbas frescas y verduras. Rica en sabores y nutrientes, es ideal para tratamiento de enfermedades. Su preparación cuidadosa y aromática la convierte en un manjar reconfortante para el alma.
La gallina vieja es un manjar que requiere paciencia y cariño en su preparación.
Las verduras se cocinan lentamente junto con la carne para lograr un caldo sabroso y reconfortante.
Al servirla bien caliente, la sopa de gallina vieja se convierte en un plato perfecto para compartir en familia.
Sopa de gallina vieja
Ingredientes
2 kilogramos de Gallina vieja
2 cucharas de Ajo triturado
1 Cebolla
3 Ají cubanela
3 Papas
1 Zanahoria cortada en rodajas
300 gramos de Auyama
300 gramos de Yautía
1 Plátano verde
2 Mazorcas tiernas
2 Cebolla en rama
1 Tallo de Apio
1 Cilantro fresco
1 cuchara de Orégano
1 cuchara de Agrio de naranja
1 cuchara de Aceite
2 cucharas de Sal
Preparación
Paso 1 : La gallina se limpia cuidadosamente con limón o vinagre antes de picarla en trozos.
Paso 2 : Los plátanos se pelan y se cortan en trozos, al igual que la auyama, las papas y la yautía.
Paso 3 : En una olla de presión, se colocan los trozos de gallina y se cubren con agua.
Paso 4 : Se añade un poco de orégano, ajo, cebolla, apio y sal, y se lleva al fuego durante 25 a 30 minutos hasta que la gallina esté tierna.
Paso 5 : Luego se retira la gallina y se cuela el caldo.
Paso 6 : En una cacerola con el caldo colado, se agregan las papas, zanahoria, auyama, maíz, plátano, yautía, ajo, ají, cebolla y cebolla en rama.
Paso 7 : Se cocina hasta que las verduras estén blandas, se añade cilantro y sal al gusto.
Paso 8 : Antes de retirar la sopa del fuego, se agrega el agrio de naranja.
Paso 9 : La sopa se sirve bien caliente, acompañada de arroz blanco y aguacate para disfrutar al máximo de su sabor.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Únete al canal de WhatsApp para recibirla al instante
Suscríbete al correo para recibir el boletín
