Sopa de gallina vieja

La sopa de gallina vieja es un plato tradicional dominicano hecho con gallina criolla, hierbas frescas y verduras. Rica en sabores y nutrientes, es ideal para tratamiento de enfermedades. Su preparación cuidadosa y aromática la convierte en un manjar reconfortante para el alma.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones
Sin glúten

La gallina vieja es un manjar que requiere paciencia y cariño en su preparación.

Las verduras se cocinan lentamente junto con la carne para lograr un caldo sabroso y reconfortante.

Al servirla bien caliente, la sopa de gallina vieja se convierte en un plato perfecto para compartir en familia.

Ingredientes

2 kilogramos de Gallina vieja

2 cucharas de Ajo triturado

1 Cebolla

3 Ají cubanela

3 Papas

1 Zanahoria cortada en rodajas

300 gramos de Auyama

300 gramos de Yautía

1 Plátano verde

2 Mazorcas tiernas

2 Cebolla en rama

1 Tallo de Apio

1 Cilantro fresco

1 cuchara de Orégano

1 cuchara de Agrio de naranja

1 cuchara de Aceite

2 cucharas de Sal

Preparación

Paso 1 : La gallina se limpia cuidadosamente con limón o vinagre antes de picarla en trozos.

Paso 2 : Los plátanos se pelan y se cortan en trozos, al igual que la auyama, las papas y la yautía.

Paso 3 : En una olla de presión, se colocan los trozos de gallina y se cubren con agua.

Paso 4 : Se añade un poco de orégano, ajo, cebolla, apio y sal, y se lleva al fuego durante 25 a 30 minutos hasta que la gallina esté tierna.

Paso 5 : Luego se retira la gallina y se cuela el caldo.

Paso 6 : En una cacerola con el caldo colado, se agregan las papas, zanahoria, auyama, maíz, plátano, yautía, ajo, ají, cebolla y cebolla en rama.

Paso 7 : Se cocina hasta que las verduras estén blandas, se añade cilantro y sal al gusto.

Paso 8 : Antes de retirar la sopa del fuego, se agrega el agrio de naranja.

Paso 9 : La sopa se sirve bien caliente, acompañada de arroz blanco y aguacate para disfrutar al máximo de su sabor.