La sopa de costilla colombiana es un plato casero lleno de sabor, ideal para días fríos o cuando necesitas algo reconfortante.
Con costilla de res, papas y aromáticos ingredientes, esta receta sencilla te permitirá preparar una sopa nutritiva y deliciosa en poco tiempo. Es perfecta para compartir en familia y disfrutar de un sabor auténtico que reconforta el alma.
Sopa de costilla
Ingredientes
700 gramos de Costilla de res
4 Papas
1 cuchara de Caldo de res en polvo
½ cucharilla de Comino en polvo
8 tazas de Agua
3 Tallos de cebollín
3 Dientes de ajo
1 Ramita de cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente con agua, se colocan las papas para evitar que se oxiden y se reservan.
Paso 2 : Con un cordón para cocinar, se ata una ramita de cilantro y los cebollines cortados por la mitad, formando así un atado aromático.
Paso 3 : En una olla grande y a fuego alto, se colocan las costillas junto con agua suficiente para cubrirlas, los dientes de ajo, la ramita de cilantro atada, los cebollines y el caldo de res en polvo.
Paso 4 : Se lleva todo a ebullición.
Paso 5 : Una vez que rompe en hervor, se reduce el fuego a medio, se tapa la olla y se deja cocinar durante 40 minutos.
Paso 6 : Se verifica que la carne esté tierna y, en ese momento, se retira la carne de la olla.
Paso 7 : Se desechan la ramita de cilantro y los dientes de ajo utilizados en el caldo.
Paso 8 : Luego, se añaden el cebollín y el cilantro finamente picados, así como las papas en trozos o a la mitad.
Paso 9 : Se prueba y, si es necesario, se ajusta la sal.
Paso 10 : La sopa se deja hervir a fuego medio durante unos 25 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
Paso 11 : Finalmente, se sirve caliente para disfrutar de esta reconfortante y deliciosa sopa.
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