Sancocho dominicano de 7 carnes

El Sancocho dominicano de 7 carnes es un plato tradicional con una mezcla de sabores intensos. Se prepara con carnes como res, chivo, cerdo, pollo, longaniza, tocino y chuleta ahumada, junto a una variedad de verduras que crean una experiencia culinaria única y sabrosa. Esta receta, parte de la cocina dominicana, es un deleite para los paladares más exigentes.

Sopas
1 hora
Hervido
6 Porciones
Baja en sal

El sancocho dominicano de 7 carnes es reconocido por la variedad de sabores que ofrece.

Las carnes de res, chivo, cerdo, pollo y longaniza se combinan con una mezcla de sabrosas verduras.

Aromático y reconfortante, este plato es perfecto para compartir en familia en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

500 gramos de Carne de res

500 gramos de Carne de chivo

500 gramos de Carne de cerdo

500 gramos de Pollo

500 gramos de Longaniza

1 kilogramo de Costillas de cerdo

500 gramos de Huesos de jamón ahumado

2 Cebollas cortadas en trozos

4 Ajíes gustosos picaditos

1 cuchara de Ajo majado

1 Apio cortado finamente

2 Mazorcas cortadas en trozos

300 gramos de Ñame

200 gramos de Auyama

150 gramos de Yautía

1 Plátano verde

200 gramos de Yuca

2 Limones

1 ½ litro de Agua

1 cuchara de Cilantro finamente picado

1 cucharilla de Orégano

1 cuchara de Sal

Preparación

Paso 1 : Pelar y cortar en trozos el ñame, auyama, yautía, yuca y el plátano.

Paso 2 : Reservar las verduras cortadas.

Paso 3 : Posteriormente, cortar las carnes de res, chivo, cerdo, pollo y longaniza en trozos.

Paso 4 : En un bol, colocar la carne de res, cerdo y chivo y añadir el jugo de limón, cilantro, sal, pimienta, ajo y orégano.

Paso 5 : Dejar marinar por 1 hora.

Paso 6 : Calentar aceite en un caldero y sofreír las carnes marinadas hasta que estén doradas.

Paso 7 : Agregar el resto de las carnes, las mazorcas y el agua.

Paso 8 : Dejar hervir por 30 minutos.

Paso 9 : Incorporar los víveres, la cebolla, los ajíes y el apio, y dejar cocinar hasta que las verduras estén suaves.

Paso 10 : Rectificar la sazón según gusto.

Paso 11 : Añadir agrio de naranja para darle un toque criollo y más cilantro al gusto.

Paso 12 : Servir bien caliente, acompañado de rodajas de aguacate.