El Sancocho dominicano de 7 carnes es un plato tradicional con una mezcla de sabores intensos. Se prepara con carnes como res, chivo, cerdo, pollo, longaniza, tocino y chuleta ahumada, junto a una variedad de verduras que crean una experiencia culinaria única y sabrosa. Esta receta, parte de la cocina dominicana, es un deleite para los paladares más exigentes.
El sancocho dominicano de 7 carnes es reconocido por la variedad de sabores que ofrece.
Las carnes de res, chivo, cerdo, pollo y longaniza se combinan con una mezcla de sabrosas verduras.
Aromático y reconfortante, este plato es perfecto para compartir en familia en cualquier ocasión especial.
Sancocho dominicano de 7 carnes
Ingredientes
500 gramos de Carne de res
500 gramos de Carne de chivo
500 gramos de Carne de cerdo
500 gramos de Pollo
500 gramos de Longaniza
1 kilogramo de Costillas de cerdo
500 gramos de Huesos de jamón ahumado
2 Cebollas cortadas en trozos
4 Ajíes gustosos picaditos
1 cuchara de Ajo majado
1 Apio cortado finamente
2 Mazorcas cortadas en trozos
300 gramos de Ñame
200 gramos de Auyama
150 gramos de Yautía
1 Plátano verde
200 gramos de Yuca
2 Limones
1 ½ litro de Agua
1 cuchara de Cilantro finamente picado
1 cucharilla de Orégano
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Pelar y cortar en trozos el ñame, auyama, yautía, yuca y el plátano.
Paso 2 : Reservar las verduras cortadas.
Paso 3 : Posteriormente, cortar las carnes de res, chivo, cerdo, pollo y longaniza en trozos.
Paso 4 : En un bol, colocar la carne de res, cerdo y chivo y añadir el jugo de limón, cilantro, sal, pimienta, ajo y orégano.
Paso 5 : Dejar marinar por 1 hora.
Paso 6 : Calentar aceite en un caldero y sofreír las carnes marinadas hasta que estén doradas.
Paso 7 : Agregar el resto de las carnes, las mazorcas y el agua.
Paso 8 : Dejar hervir por 30 minutos.
Paso 9 : Incorporar los víveres, la cebolla, los ajíes y el apio, y dejar cocinar hasta que las verduras estén suaves.
Paso 10 : Rectificar la sazón según gusto.
Paso 11 : Añadir agrio de naranja para darle un toque criollo y más cilantro al gusto.
Paso 12 : Servir bien caliente, acompañado de rodajas de aguacate.
