Sancocho dominicano

El sancocho es el plato nacional de la República Dominicana. Es un caldo espeso hecho con variedad de carnes, víveres y sazones criollas, convirtiéndolo en un emblema de la Bella Quisqueya. En su preparación no faltan el cilantro ancho, ají cubanela, cebollas, ajo y el toque especial de la naranja agria. Disfrute de un tesoro culinario del Caribe.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones
Baja en lactosas

Es una sopa espesa y abundante que combina varios tipos de carne (como pollo, res y cerdo) con una variedad de vegetales como yuca, plátano, ñame, maíz, apio, cilantro y otros condimentos. Se considera un plato tradicional y se sirve como un plato principal durante ocasiones especiales y celebraciones.

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de res

2 Plátano verde

300 gramos de Yuca

300 gramos de Batata

300 gramos de Auyama

2 Mazorcas cortada en trozos

1 Cebolla grande

1 cucharilla de Ajo triturado

1 Pimiento morrón

4 Cilantro ancho

1 Cilantrico finamente picado

1 cuchara de Agrio de naranja

1 cucharilla de Pimienta molida

2 cucharillas de Sal

Preparación

Paso 1 : Llevar una cacerola al fuego con agua. Cuando el agua comience a hervir, agregue la carne, la cebolla cortada en trozos, el pimiento y el ajo. Cocine hasta que la carne ablande.

Paso 2 : Pelar y cortar en trozos la yuca, las batatas, las mazorcas y los plátanos. Reserve.

Paso 3 : Añadir los víveres al cocido junto con el cilantrico, cilantro ancho, sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y el caldo se vuelva espeso.

Paso 4 : Añadir el agrio de naranja y retirar el sancocho del fuego.

Paso 5 : Servir el sancocho bien caliente acompañado de un arroz blanco y rodajas de aguacate.