Crema de auyama

Crema de auyama, sutil y cremosa, inmersa en la tradición culinaria dominicana. Nutritiva y reconfortante, su preparación sencilla resalta los sabores de la temporada. Ideal para degustar en familia y disfrutar de la esencia hogareña en cada cucharada.

Sopas
45 minutos
Hervido
2 Porciones
Vegetariana

Para preparar una deliciosa Crema de auyama, se comienza derritiendo mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Se añade cebolla, ajo y auyama, sofriéndolos hasta que estén suaves.

Luego se agrega agua y cubo de caldo, cocinando hasta la auyama esté tierna.

Al retirar la sopa del fuego, se deja enfriar un poco antes de procesarla para obtener una crema suave con leche.

La crema se lleva nuevamente al fuego por unos minutos más para luego ser servida caliente, decorada con perejil fresco.

Disfruten de esta reconfortante receta.

Ingredientes

500 gramos de Auyama cortada en cubos

1 Cebolla picadita

½ cucharilla de Ajo majado

1 taza de Leche evaporada

1 Caldo de pollo

3 tazas de Agua

2 cucharas de Mantequilla

2 cucharas de Perejil picado

1 pizca de Sal al gusto

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, se derrite la mantequilla a fuego medio.

Paso 2 : Se añade la cebolla, el ajo y la auyama, y se sofríen hasta que estén suaves.

Paso 3 : Después, se agrega agua y el cubo de caldo, y se cocina hasta que la auyama esté tierna.

Paso 4 : Se retira la sopa del fuego y se deja enfriar un poco.

Paso 5 : Luego se procesa la mezcla hasta obtener una crema suave, incorporando gradualmente la leche.

Paso 6 : Se lleva la crema nuevamente al fuego por unos 5 minutos más.

Paso 7 : Se prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Paso 8 : Finalmente, se sirve la crema calentita, espolvoreada con perejil fresco.