La sopa de pollo dominicana, también conocida como caldo de gallina vieja, es un plato lleno de sabor y tradición.
Con ingredientes como pollo, verduras frescas y especias, ofrece un nutritivo y calido alimento que ayuda a levantar el ánimo y revitalizar.
Es ideal para compartir en familia y se prepara de forma sencilla, resaltando la riqueza de los sabores caseros y tradicionales.
Caldo de Gallina Vieja
Ingredientes
2 libras de Gallina
2 cucharillas de Aceite
1 Cebolla a la mitad
6 Bolitas de malagueta
4 Dientes de ajo rebanados
Jugo de un limón
2 tazas de Papas en cubos
1 Tallo de apio rebanado
2 tazas de Auyama en cubos
½ taza de Fideos
1 Manojo de perejil picado
1 cucharilla de Orégano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El encargado comienza despellejando, desgrasando y deshuesando el pollo, reservando los huesos para preparar el caldo y cortando la carne en piezas pequeñas.
Paso 2 : Luego, sazona el pollo con orégano, una cucharadita de sal y jugo de limón.
Paso 3 : En un caldero, calienta aceite y añade el pollo para dorarlo hasta que tome un color dorado.
Paso 4 : A continuación, agrega medio galón (dos litros) de agua, junto con cebolla, apio, malagueta y ajo, y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 40 minutos.
Paso 5 : Durante la cocción, retira la cebolla y los huesos del caldo, y si es necesario, añade más agua para mantener la cantidad adecuada.
Paso 6 : El responsable ajusta la sazón del caldo agregando sal al gusto.
Paso 7 : Después, incorpora las papas y la auyama en trozos, cubre y deja que hierva hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 8 : Cuando las verduras hayan cocido, añade la carne de pollo y los fideos, dejando cocinar hasta que los fideos estén suaves, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Paso 9 : Finalmente, prueba la sopa para verificar el sazón y ajusta si hiciera falta.
Paso 10 : Antes de servir, espolvorea perejil picado para dar un toque fresco y aromático, y disfruta de esta reconfortante sopa dominicana.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
