Asopao de pollo y costillitas ahumadas

El Asopao de pollo y costillitas ahumadas es un plato caribeño que despierta los sentidos con su sabor y textura. La combinación de arroz, pollo y cerdo ahumado crea un verdadero manjar digno de la cocina quisqueyana. Este guiso exquisito es un deleite para los amantes de la comida reconfortante.

Sopas
2 horas
Hervido
8 Porciones
Sin glúten

En una olla grande, se llevan al fuego un chorrito de aceite y se saltean el pollo hasta que estén dorados.

Se agregan las costillitas de cerdo y se sofríen por unos minutos, añadiendo ajo, cebolla, pimiento y pasta de tomate.

Se condimenta con sal y orégano, incorporando arroz, agua, cilantro, auyama, maíz, guisantes, zanahoria y agua restante.

Se cocina hasta que los vegetales ablanden, se agrega agrio de naranja y se sirve adornado con cilantro fresco y rodajas de aguacate.

Ingredientes

1 kilogramo de Pollo cortado en trozos

500 gramos de Costilla de cerdo ahumada

1 taza de Arroz

1 taza de Guisantes cocidos

1 taza de Maíz dulce en granos

1 Cebolla roja picadita

½ Pimiento rojo picadito

1 Zanahoria cortada en cubos

200 gramos de Auyama cortada en cubos

2 cucharas de Pasta de tomate

1 cuchara de Ajo majado

1 Cilantro fresco picadito

1 cuchara de Agrio de naranja

1 cuchara de Orégano molido

3 litros de Agua

2 cucharas de Aceite

1 cuchara de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se lleva al fuego un chorrito de aceite y se saltea el pollo hasta que esté dorado.

Paso 2 : Se agregan las costillitas de cerdo y se sofríen por unos minutos.

Paso 3 : Luego se añade el ajo, parte de la cebolla, el pimiento y la pasta de tomate.

Paso 4 : Se condimenta con sal y orégano, y se remueven bien todos los ingredientes.

Paso 5 : Se incorpora el arroz junto con 8 tazas de agua y el cilantro, y se deja cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos hasta que el arroz comience a esponjar.

Paso 6 : A continuación, se añaden la auyama, el maíz, los guisantes, la zanahoria y el resto del agua.

Paso 7 : Se rectifica la sazón y se cocina por otros 10 minutos, hasta que los vegetales ablanden.

Paso 8 : Por último, se agrega el agrio de naranja, se remueve bien y se retira del fuego.

Paso 9 : El asopao se sirve adornado con cilantro fresco y se acompaña con rodajas de aguacate.