Pudin de pan

Esta la versión dominicana del clásico pudín de pan con pasas que las abuelas y mamás solían preparar para aprovechar el pan viejo. Este cremoso y delicioso postre es el favorito de los niños. El pudín de pan dominicano es rico en sabor, gracias a la generosa cantidad de nuez moscada y canela que se utiliza en su preparación.

Reposteria
2 horas
Al horno
6 Porciones

Ingredientes

4 tazas de Pan cortado en trozos

3 tazas de Leche evaporada

1 taza de Crema de leche

¾ taza de Azúcar blanca

¾ taza de Azúcar morena

½ taza de Pasas

50 gramos de Mantequilla derretida

6 Huevos

1 Limón

1 cuchara de Canela molida

1 cuchara de Vainilla

3 cucharas de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Precalienta el horno a 350°F.

Paso 2 : En una olla, mezcla las leches, vainilla, canela y sal. Cocina a fuego medio hasta que rompa hervor. Retire del fuego y deje reposar.

Paso 3 : Luego agregue los huevos, el azúcar blanca y la mantequilla. Mezcla bien y añade el pan picado y pasas. Refrigera por una hora.

Paso 4 : En una olla, cocina el azúcar morena, agua y el jugo de limón a fuego medio. Retira del fuego cuando tenga punto de almíbar.

Paso 5 : Cubre un molde con caramelo, espolvorea 2 cucharadas de azúcar y pasas.

Paso 6 : Agrega la mezcla de pudín de pan.

Paso 7 : Hornea en baño de María por 50 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve frío.