Este dulce de leche cortada, tradicional en la República Dominicana, combina sabores cítricos y una textura que invita a masticar, haciendo de cada bocado una experiencia reconfortante. Es sencillo de preparar y muy asequible, ideal para quienes disfrutan de postres caseros con un toque auténtico.
La mezcla de leche, huevos y frutas secas crea un sabor único que encanta a todos, y su preparación requiere solo unos pasos simples. Sirve este dulce frío para disfrutarlo bien refrescante y cada porción será un pequeño placer casero que evoca la tradición y el sabor latino.
Perfecto como postre para compartir en familia o con amigos en momentos especiales o sencillamente para consentirte después de una buena comida.
Dulce de leche cortada casero
Ingredientes
1 Huevo
¾ taza de Azúcar
2 ½ tazas de Leche
1 Palo de canela
1 cucharilla de Ralladura de limón
1 cucharilla de Ralladura de naranja
¼ taza de Pasas
¼ taza de Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Primero, el camarero combina el huevo y el azúcar en un bol y los mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
Paso 2 : Luego, añade la leche y cuela la mezcla para eliminar cualquier residuo sólido del huevo, logrando así una textura suave y uniforme.
Paso 3 : A continuación, incorpora la ralladura de limón y naranja, las pasas y la rama de canela, mezclando todo cuidadosamente para que los sabores se distribuyan por igual.
Paso 4 : Después, coloca la mezcla en una olla y la cocina a fuego lento.
Paso 5 : Cuando la mezcla comience a hervir, añade el jugo de limón en varias veces, revolviendo suavemente para incorporar.
Paso 6 : Es importante no revolver más después de añadir el jugo, dejando que la mezcla hierva sin remover durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la leche se coagule ligeramente y la preparación se reduzca a un sirope ligero.
Paso 7 : Una vez cumplido este tiempo, retira la olla del fuego y deja que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 8 : Finalmente, la refrigera para servirla fría, de manera que resulte refrescante y perfecta para disfrutar en cualquier momento.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
