El dulce de leche cortada es un postre tradicional latinoamericano, sencillo pero delicioso. Con pocos ingredientes puedes preparar esta delicia, valiéndote de la leche cortada del día anterior. Se cocina a fuego lento hasta que se formen grumos, creando una textura única. Ideal para compartir en una tarde tranquila.
En una olla, se mezclan la leche, el azúcar, la vainilla y la canela.
Se cocina a fuego medio sin parar de remover.
Cuando esté a punto de hervir, se añade el jugo de limón y se deja la mezcla a fuego bajo hasta que la leche se corte.
Se retira el suero y se deja hervir la mezcla hasta obtener el dulce de leche cortada.
Una delicia que vale la pena esperar.
Dulce de leche cortada
Ingredientes
1 litro de Leche entera
1 taza de Azúcar
1 cucharilla de Canela molida
1 cucharilla de Vainilla
1 Limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla, se agrega la leche, el azúcar, la vainilla y la canela.
Paso 2 : Se cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que esté a punto de hervir.
Paso 3 : En ese momento, se añade el jugo de limón y se deja la mezcla a fuego bajo sin remover hasta que la leche se corte formando grumos.
Paso 4 : Se separa el suero resultante y se deja hervir la mezcla hasta que el suero se convierta en almíbar y quede el dulce de leche cortado con poco líquido.
Paso 5 : Este proceso puede tardar de una a dos horas, dependiendo de la intensidad del fuego.
Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego, se deja enfriar y se disfruta el dulce de leche frío.
