Esta receta de pollo horneado a la criolla es perfecta para una comida en familia. Utiliza ingredientes sencillos como vegetales, especias y pollo jugoso, que al hornearse se convierten en un plato lleno de aromas y colores vibrantes.
La combinación de ingredientes frescos y especiados crea un sabor profundo y una textura tierna en cada bocado.
Es una opción versátil que acompaña muy bien con arroz blanco o papas asadas, haciendo de cada plato una experiencia reconfortante y llena de sabor tradicional latinoamericano.
Pollo Horneado a la Criolla
Ingredientes
2 kilogramos de Pollo en presas
2 Cebollas en plumas
1 Pimiento rojo en tiras
1 Pimiento verde en tiras
3 Dientes de ajo picados
3 Tomates picados
2 Zanahorias en rodajas
1 Papa en cubos
¼ taza de Aceite de oliva
2 cucharillas de Pimentón dulce
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Orégano seco
1 Hoja de laurel
½ taza de Vino blanco seco
½ taza de Caldo de pollo
Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El proceso comienza precalentando el horno a una temperatura de 200°C (390°F).
Paso 2 : Luego, las presas de pollo deben ser lavadas y secadas cuidadosamente.
Paso 3 : Es importante sazonarlas de manera uniforme con sal, pimienta, pimentón, comino y orégano, asegurándose de cubrir toda la superficie de cada pieza.
Paso 4 : Mientras tanto, en una fuente grande apta para horno, se distribuyen las cebollas, pimientos, ajo, tomates, zanahorias y papas.
Paso 5 : Estos vegetales se rociaron con la mitad del aceite de oliva y se mezclan bien para que se impregnen de los sabores.
Paso 6 : Sobre esta cama de vegetales, se colocan las presas de pollo, alternando con una hoja de laurel entre ellas.
Paso 7 : A continuación, se rocía el resto del aceite de oliva sobre el pollo y los vegetales, y se vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la fuente, con el fin de mantener la humedad durante la cocción.
Paso 8 : La fuente se cubre con papel aluminio para conservar los jugos y facilitar una cocción pareja.
Paso 9 : Se hornea durante 40 minutos en esta primera etapa.
Paso 10 : Luego, se retira el papel aluminio y se continúa cocinando por aproximadamente 30 minutos más, o hasta que el pollo tenga un dorado apetitoso y los vegetales estén tiernos.
Paso 11 : En el último minuto, si se desea, se puede activar el grill para que la piel del pollo quede más crujiente y dorada.
Paso 12 : Una vez finalizada la cocción, se retira la fuente del horno y se deja reposar unos minutos.
Paso 13 : Finalmente, se espolvorea con perejil fresco picado y se sirve caliente, acompañado de los vegetales y los jugos resultantes de la cocción.
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