El pollo al coco es una delicia culinaria que fusiona sabores dulces y cítricos con la intensidad de la leche de coco. Ideal para disfrutar en familia, este plato típico de la región sur de República Dominicana es un auténtico deleite para los sentidos.
El pollo, lavado con limón, se sazona y marina por una hora.
Las verduras se cortan y se carameliza la salsa.
Se cocina todo a fuego lento con leche de coco, y listo. Buen provecho.
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Pollo al coco
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pollo picado
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Tomates maduros
1 cuchara de Ajo macerado
1 Apio
1 Cilantro fresco
2 Limones
1 Naranja agria
1 cucharilla de Azúcar
1 cuchara de Aceite
1 taza de Caldo de verduras
2 tazas de Leche de coco
1 cuchara de Orégano
1 cucharilla de Pimienta entera
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : El pollo se lava cuidadosamente con limón.
Paso 2 : Se coloca en un bol y se sazona con sal, orégano, pimienta, ajo y jugo de naranja, para luego marinar en el refrigerador por una hora.
Paso 3 : Se corta la cebolla, los tomates, el apio y los pimientos en trozos pequeños.
Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite y azúcar en el fuego, se carameliza el azúcar y se añaden las piezas de pollo para dorarlos por ambos lados.
Paso 5 : Se incorporan la cebolla, los pimientos, los tomates, el apio y el ajo, se mezclan todos los ingredientes y se sofríen durante 5 minutos.
Paso 6 : Se condimenta al gusto con sal y pimienta.
Paso 7 : Se añade el caldo de verduras, el líquido del marinado y el cilantro picado.
Paso 8 : Se cocina tapado a fuego medio por 10 minutos para asegurar la cocción adecuada del pollo.
Paso 9 : Finalmente, se agrega la leche de coco y un toque de pimienta triturada.
Paso 10 : Se completa la cocción a fuego bajo durante unos 7 minutos.
Paso 11 : El plato se sirve acompañado de arroz blanco y tostones, para disfrutar de esta sabrosa preparación.
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