El pescado frito a la dominicana es un plato que evoca momentos felices en la playa con su sabor auténtico y textura crujiente. Ideal para compartir en familia o con amigos, esta receta combina ingredientes sencillos para obtener un resultado delicioso.
Su preparación es rápida y fácil, haciendo de este plato una opción perfecta para un almuerzo o cena relajada.
La frescura del pescado y el toque especial de las especias hacen que cada bocado sea una experiencia memorable que te transportará a las costas de República Dominicana.
Pescado frito a la dominicana
Ingredientes
6 Meros descamados
3 cucharas de Fécula de maíz
4 tazas de Aceite
2 Limones en cuñas
1 cucharilla de Orégano seco molido
3 Dientes de ajo majados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se deben realizar de tres a cuatro cortes diagonales en ambos lados de cada pescado, con el fin de facilitar la penetración de las especias y mejorar la textura final.
Paso 2 : Luego, se unta cada pescado con pimienta, orégano, ajo y sal en cada uno de los cortes, asegurándose de que las especias penetren bien y cubran toda la superficie del pescado.
Paso 3 : Para lograr un acabado crujiente, se espolvorea fécula de maíz sobre cada uno.
Paso 4 : A continuación, se calienta el aceite en un caldero profundo a fuego medio-alto, aproximadamente a 176°C, hasta que esté bien caliente.
Paso 5 : Es importante verificar que el aceite alcance la temperatura adecuada antes de colocar los pescados para freírlos.
Paso 6 : Cuando esté listo, se colocan cuidadosamente los pescados uno a uno en el aceite caliente, evitando que se peguen, y se fríen hasta obtener un dorado uniforme por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Paso 7 : Una vez fritos, se retiran los pescados y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8 : Finalmente, se sirven acompañados de cuñas de limón y una pizca de sal al gusto.
Paso 9 : Es recomendable disfrutarlos calientes, cuando aún conservan su textura crujiente.
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