Este plato combina la frescura del pescado con la suavidad de la leche de coco, creando una mezcla llena de sabores tropicales. La receta es sencilla y perfecta para quienes disfrutan de sabores exóticos en casa.
Prepararás un delicioso pescado en salsa cremosa con pimientos, cebolla y especias, acompañado de cilantro y un toque de limón para realzar el sabor. Ideal para una comida especial o para sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de historia y tradición.
La combinación de ingredientes frescos y aromáticos convierte a esta receta en una opción irresistible y nutritiva para disfrutar en familia.
Pescado con Coco
Ingredientes
6 Chillos
1 cucharilla de Ajo majado
4 cucharas de Aceite de coco
2 Pimientos morrones en tiras
1 Cebolla en tiras
4 tazas de Leche de coco
2 cucharas de Cilantro picado
1 Limón en cuñas
1 cucharilla de Bija en polvo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El proceso inicia con la limpieza del pescado, asegurándose de quitarles las escamas y las entrañas si es necesario.
Paso 2 : Luego, se realizan cortes diagonales en ambos lados del pescado, aproximadamente a 4 centímetros de distancia entre cada uno, con el fin de facilitar que la marinada penetre en la carne.
Paso 3 : En un tazón pequeño, se mezclan el ajo picado y la sal, y esta preparación se frota cuidadosamente sobre el pescado, asegurándose de que la mezcla entre en los cortes realizados.
Paso 4 : A continuación, el pescado se reserva en el refrigerador por unos 30 minutos para que tome sabor.
Paso 5 : Mientras tanto, en una sartén grande se calienta aceite a fuego alto.
Paso 6 : Se coloca el pescado y se cocina durante unos minutos por un lado hasta que tome un tono dorado, luego se gira con cuidado y se cocina del otro lado.
Paso 7 : Una vez cocido, el pescado se retira de la sartén y se reserva.
Paso 8 : En la misma sartén, se añade la bija y se cocina junto con los pimientos y la cebolla, hasta que esta última se torne translúcida y los ingredientes liberen sus aromas.
Paso 9 : Se incorpora la leche de coco y se cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa reduzca a la mitad y tenga una textura cremosa.
Paso 10 : Con la salsa lista, se coloca el pescado nuevamente en la sartén, cuidando de girarlo con cuidado para que no se rompa.
Paso 11 : Se ajusta la sal al gusto y se espolvorea con cilantro picado, dejando que todo termine de cocinarse unos minutos más.
Paso 12 : Desde allí, se retira del fuego y se sirve acompañado de cuñas de limón, con opciones como arroz, tostones o aguacate, según la preferencia.
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