El patimongo es un clásico de la cocina dominicana, un guiso hecho con pata de res y mondongo sazonado, ideal para días fríos. Preparado con cuidado, este plato tradicional es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Una delicia para el paladar que no te puedes perder.
El Patimongo dominicano es un plato tradicional que combina sabores únicos y texturas suaves.
Se prepara con ingredientes como mondongo, patas, apio, cebolla, ajíes, ajo, sal, pimienta, orégano, pasta de tomate, recao y sofrito.
Resulta en un guiso reconfortante y delicioso que se sirve caliente con acompañamientos como arroz blanco, aguacate y una pizca de salsa picante.
Patimongo dominicano
Ingredientes
2 kilogramos de Pata de res
1 ½ kilogramo de Mondongo bien limpio
6 Ajo majado
½ taza de Pasta de tomate
1 Cebolla
2 Ajíes gustoso
1 Tallo de apio
2 cucharas de Sofrito
1 Recao
1 cuchara de Orégano
1 cucharilla de Pimienta
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el mondongo, se debe comenzar por limpiarlo cuidadosamente con un poco de vinagre o limón.
Paso 2 : Luego, cortarlo en trozos y ponerlo a cocinar en una olla de presión junto con las patas, el apio, la cebolla, los ajíes, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano.
Paso 3 : Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevar a cocción por aproximadamente 35 minutos, o hasta que el mondongo esté tierno.
Paso 4 : En este punto, destapar la olla y añadir la pasta de tomate, el recao y el sofrito.
Paso 5 : Rectificar la sazón y continuar cocinando a fuego bajo hasta que el guiso alcance la consistencia deseada.
Paso 6 : Servir el mondongo caliente, acompañado de arroz blanco, aguacate y salsa picante si se prefiere.
Paso 7 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!
