Pastelón de berenjena

El pastelón de berenjena, típico de la gastronomía dominicana, es una exquisita combinación de sabores. Capas de berenjena horneadas se alternan con una sabrosa mezcla de carne sazonada y queso, resultando en un plato reconfortante y delicioso para disfrutar en reuniones especiales. Una verdadera delicia culinaria.

El Pastelón de berenjena combina sabores y texturas de forma armoniosa.

Las berenjenas, con su suave sabor, se entrelazan con la carne sazonada y el queso gratinado.

Es un plato reconfortante que sorprenderá a su paladar con cada bocado.

Atrévanse a prepararlo y disfruten de esta deliciosa propuesta culinaria.

Pastelón de berenjena

Platos principales
2 horas
Al horno
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

4 Berenjenas grandes

500 gramos de Carne de Res molida

1 Cebolla roja finamente picada

1 Pimiento morrón verde finamente picado

1 cucharilla de Ajo triturado

2 tazas de Salsa de Tomate

1 cucharilla de Albahaca fresca picadita

1 cucharilla de Orégano

1 cucharilla de Pimienta negra triturada

½ cucharilla de Pimienta de Cayena

250 gramos de Queso Mozarella rallado

2 cucharas de Aceite de oliva

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : La primera tarea consiste en precalentar el horno a 350 °F.

Paso 2 : Después, se deben pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas moderadamente delgadas.

Paso 3 : Luego, se sumergen en agua con sal durante 15 minutos, se retiran y se secan con una toalla de papel absorbente.

Paso 4 : Se procede a untar las berenjenas con aceite de oliva y hornearlas durante 15 minutos, reservándolas posteriormente.

Paso 5 : A continuación, se condimenta la carne con sal, ajo, orégano, albahaca, pimienta de cayena y pimienta negra triturada, incorporando la cebolla y el pimiento finamente picados.

Paso 6 : Se integran bien todos los ingredientes y se llevará un caldero al fuego con un poco de aceite para sofreír la carne condimentada.

Paso 7 : Posteriormente, se adiciona la mitad de la salsa de tomate y el agua.

Paso 8 : Se ajusta la sazón y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca.

Paso 9 : En un refractario, se vierte la mitad de la salsa de tomate y se dispone una capa de berenjenas.

Paso 10 : Sobre esta base, se coloca una capa de carne y se añade queso encima.

Paso 11 : Se repite este proceso y se hornea a 350 °F hasta que el queso gratine.

Paso 12 : Finalmente, se sirve el pastelón acompañado de ensalada y rodajas de aguacate, disfrutando así de este delicioso platillo.