El pastelón de berenjena, típico de la gastronomía dominicana, es una exquisita combinación de sabores. Capas de berenjena horneadas se alternan con una sabrosa mezcla de carne sazonada y queso, resultando en un plato reconfortante y delicioso para disfrutar en reuniones especiales. Una verdadera delicia culinaria.
El Pastelón de berenjena combina sabores y texturas de forma armoniosa.
Las berenjenas, con su suave sabor, se entrelazan con la carne sazonada y el queso gratinado.
Es un plato reconfortante que sorprenderá a su paladar con cada bocado.
Atrévanse a prepararlo y disfruten de esta deliciosa propuesta culinaria.
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Pastelón de berenjena
Ingredientes
4 Berenjenas grandes
500 gramos de Carne de Res molida
1 Cebolla roja finamente picada
1 Pimiento morrón verde finamente picado
1 cucharilla de Ajo triturado
2 tazas de Salsa de Tomate
1 cucharilla de Albahaca fresca picadita
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Pimienta negra triturada
½ cucharilla de Pimienta de Cayena
250 gramos de Queso Mozarella rallado
2 cucharas de Aceite de oliva
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : La primera tarea consiste en precalentar el horno a 350 °F.
Paso 2 : Después, se deben pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas moderadamente delgadas.
Paso 3 : Luego, se sumergen en agua con sal durante 15 minutos, se retiran y se secan con una toalla de papel absorbente.
Paso 4 : Se procede a untar las berenjenas con aceite de oliva y hornearlas durante 15 minutos, reservándolas posteriormente.
Paso 5 : A continuación, se condimenta la carne con sal, ajo, orégano, albahaca, pimienta de cayena y pimienta negra triturada, incorporando la cebolla y el pimiento finamente picados.
Paso 6 : Se integran bien todos los ingredientes y se llevará un caldero al fuego con un poco de aceite para sofreír la carne condimentada.
Paso 7 : Posteriormente, se adiciona la mitad de la salsa de tomate y el agua.
Paso 8 : Se ajusta la sazón y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca.
Paso 9 : En un refractario, se vierte la mitad de la salsa de tomate y se dispone una capa de berenjenas.
Paso 10 : Sobre esta base, se coloca una capa de carne y se añade queso encima.
Paso 11 : Se repite este proceso y se hornea a 350 °F hasta que el queso gratine.
Paso 12 : Finalmente, se sirve el pastelón acompañado de ensalada y rodajas de aguacate, disfrutando así de este delicioso platillo.
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