El pan de coco es una opción dulce y esponjosa que encanta a todos por su sabor tropical. Prepararlo en casa es sencillo y te permite disfrutar de un pancito suave, infusionado con esencia y coco rallado, ideal para desayunos o meriendas.
La receta combina ingredientes básicos como harina, leche, azúcar, huevos y coco para crear un pan aromático y delicioso que puedes acompañar con mantequilla o mermelada.
Pan de coco
Ingredientes
4 ½ tazas de Harina
1 taza de Leche
2 tazas de Azúcar
1 cuchara de Levadura en polvo
2 Huevos
1 pizca de Sal
1 cucharilla de Esencia de coco
2 tazas de Coco rallado
1 Clara de huevo
Preparación
Paso 1 : En un bol grande, se mezcla media taza de leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura en polvo.
Paso 2 : La mezcla se deja reposar durante unos diez minutos, hasta que forme espuma.
Paso 3 : Mientras tanto, en otro bol, se combinan la harina, una taza de azúcar y la sal, formando un volcán.
Paso 4 : En el centro de este volcán, se vierte la mezcla de leche y levadura poco a poco, mientras se mezcla suavemente.
Paso 5 : La masa se amasa hasta obtener una textura suave, homogénea y que se despegue de los dedos.
Paso 6 : Luego, se forma una bola con la masa, la cual debe cubrirse con un paño limpio y dejar reposar aproximadamente 45 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 7 : Una vez que la masa ha descansado, se coloca sobre una superficie enharinada y se desinflan suavemente.
Paso 8 : Con las manos, se dividen en pequeñas bolitas de unos 90 gramos o del tamaño deseado.
Paso 9 : Para preparar las bolitas, se bate una clara de huevo en un plato.
Paso 10 : En otro plato, se coloca una taza de azúcar y en uno más, coco rallado.
Paso 11 : Cada bolita se barniza primero con la clara de huevo, luego se pasa por el coco rallado, y finalmente por el azúcar.
Paso 12 : Las bolitas se colocan en una bandeja cubierta con papel encerado, asegurándose de dejar espacio entre ellas.
Paso 13 : Se dejan reposar otros 30 minutos para que crezcan un poco más.
Paso 14 : Mientras tanto, se precalienta el horno a 160°C.
Paso 15 : Cuando las bolitas hayan reposado, se hornean durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 16 : Una vez listas, se dejan enfriar antes de guardarlas en una bolsa de papel para mantener su textura y frescura.
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