Los medallones de res son un plato delicioso en la gastronomía dominicana, preparados con cortes como lomo de almendra o bife ancho. La clave está en la cocción para lograr jugosidad, y en la frescura de los ingredientes para un toque especial.
Los medallones de res se preparan golpeándolos ligeramente y condimentándolos con sal, orégano, ajo y salsa inglesa.
En una sartén con aceite caliente y mantequilla derretida, se sellan por ambos lados hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
Después de retirarlos de la sartén, se sofríe la cebolla y los ajíes condimentando con sal y pimienta, para luego verter la mezcla sobre los medallones antes de servirlos con papas fritas.
Medallones de res
Ingredientes
800 gramos de Lomo de res cortado en medallones
1 cuchara de Pasta de ajo
1 cuchara de Salsa inglesa
1 Cebolla finamente picada
3 Ajíes cubanela finamente picados
2 cucharas de Aceite
3 cucharas de Mantequilla
1 cucharilla de Pimienta verde
1 cuchara de Orégano
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Los medallones se toman y se golpean ligeramente con un mazo antes de condimentarlos con sal, orégano, ajo y salsa inglesa.
Paso 2 : En una sartén con aceite caliente y mantequilla derretida se sellan los medallones por ambos lados hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
Paso 3 : Después de retirar los medallones de la sartén, se sofríe la cebolla y los ajíes en el mismo sartén, condimentando con sal y pimienta.
Paso 4 : La mezcla se vierte sobre los medallones antes de servirlos con papas fritas.
