El locrio de arenque, parte esencial de la gastronomía dominicana, destaca por su sabor complejo y equilibrado. Fácil de preparar, mezcla los sabores del mar con ingredientes tradicionales, creando un platillo único y delicioso. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
En esta receta de Locrio de arenque, los sabores se mezclan en armonía, creando un plato reconfortante y lleno de tradición.
Los aromas se escapan del caldero, invitando a disfrutar de una comida casera y sabrosa.
Un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, que deleitará a todos los comensales.
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Locrio de arenque
Ingredientes
500 gramos de Arenque en filetes
1 Cebolla roja finamente picada
1 Pimiento morrón rojo, cortado en tiras
1 Ají gustoso picadito
2 Cilantro fresco
3 Cilantro ancho
½ taza de Tallos de Apio, finamente picados
2 tazas de Arroz
5 tazas de Agua
1 cuchara de Alcaparras
1 cuchara de Aceitunas
2 cucharas de Pasta de Tomate
1 cuchara de Sofrito
3 cucharas de Aceite
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Los arenques se lavan bien y se desmenuzan, reservando.
Paso 2 : En un caldero caliente, se sofríen la cebolla, el pimiento, el ají, el apio, las alcaparras y aceitunas.
Paso 3 : Se agrega la pasta de tomate y se remueve bien.
Paso 4 : Se incorporan los arenques al sofrito y se mezcla cuidadosamente.
Paso 5 : Se añade el agua y, al romper el hervor, se agrega el arroz junto con las ramas y hojas de cilantro.
Paso 6 : Se cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca.
Paso 7 : Posteriormente, se cocina tapado durante 30 minutos a fuego muy bajo.
Paso 8 : El locrio se sirve caliente, acompañado de tostones o fritos maduros y ensalada fresca.
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