Este pastelón de berenjena es un plato que combina capas de berenjena asada, carne molida y queso mozzarella fundido, creando una experiencia de sabores intensa y reconfortante. Inspirada en la cocina dominicana, esta receta es ideal para quienes disfrutan de sabores caseros y nutritivos.
La berenjena se prepara al horno hasta quedar suave, permitiendo que se integre perfectamente con la carne sazonada y el queso derretido, formando un plato completo y hermoso.
Es una opción perfecta para compartir en familia o en una comida especial. Además, la preparación es sencilla y requiere ingredientes comunes, por lo que puedes disfrutar de un plato delicioso con un toque latino en pocos pasos.
Lasaña de Berenjena
Ingredientes
2 Berenjenas en rodajas
1 libra de Carne molida de cerdo
2 cucharas de Aceite de oliva
½ taza de Cebolla picada
½ taza de Ají verde picado
2 Dientes de ajo picados
1 cucharilla de Orégano seco
1 cucharilla de Albahaca seca
½ cucharilla de Hojuelas de ají picante
24 onzas de Salsa de tomate
2 tazas de Queso mozzarella
½ taza de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El proceso comienza precalentando el horno a 425°F (220°C).
Paso 2 : Luego, se colocan las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, se unta con aceite y se espolvorean con una parte de la sal y la pimienta.
Paso 3 : Estas se hornean durante unos 15 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Paso 4 : Mientras tanto, en una sartén grande, se cocina la carne molida junto con la cebolla, el ají, el ajo, el orégano, la albahaca, las hojuelas de ají, y la sal y pimienta restantes.
Paso 5 : Se cocina hasta que la carne esté bien dorada.
Paso 6 : Se añade agua a la carne y se deja cocinar unos minutos más.
Paso 7 : Después, se toma una media taza de la salsa y se reserva, mientras que el resto se mezcla con la carne, cocinando hasta que la salsa espese.
Paso 8 : Una vez que las berenjenas y la carne están listas, se arma la lasaña colocando una capa de salsa en el fondo de un molde.
Paso 9 : Sobre ella, se colocan capas alternadas de berenjena, carne y queso rallado.
Paso 10 : Tras repetir estos pasos, la capa superior será de berenjena y queso.
Paso 11 : Se hornea de nuevo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté fundido y dorado.
Paso 12 : Es recomendable dejar reposar la lasaña unos minutos antes de servir, para que las capas se asienten bien y se puedan cortar con facilidad.
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