Cómo se hace el Lambí Guisado

Paso 1 : La carne de lambí se limpia cuidadosamente y se corta en rodajas o trozos, asegurándose de hacerlo en contra de la fibra para mantener su ternura.

Paso 2 : En una olla profunda, se calienta el aceite de oliva a fuego bajo y se sofríe la cebolla y el ajo hasta que tomen un color translúcido, procurando que no se doren demasiado.

Paso 3 : A continuación, se añaden los pimientos morrones cortados en cubitos y se cocinan durante dos minutos, revolviendo suavemente para que se mezclen bien con los demás ingredientes.

Paso 4 : Luego, se incorpora la carne de lambí en la olla y se mezcla con el sofrito, permitiendo que se impregne de los sabores durante unos minutos.

Paso 5 : Se añade la salsa de tomate y un poco de agua, cuidando de distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 6 : Se deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla comience a hervir y la carne esté tierna; esto generalmente toma alrededor de cinco minutos.

Paso 7 : Para ajustar el sazón, se añade sal y salsa picante al gusto, dejando cocinar unos minutos adicionales para que todos los sabores se integren.

Paso 8 : Una vez listo, se retira la olla del fuego y se adorna con perejil fresco picado.

Paso 9 : Se sirve acompañado de limones para que cada quien pueda agregar unas gotas al plato según su preferencia, evocando una experiencia de sabor más personalizada y fresca.