Esta receta de carne de res guisada combina sabores tradicionales con un toque exótico gracias al garam masala.
Es un plato que se cocina lentamente, permitiendo que la carne quede tierna y jugosa. Ideal para una comida familiar, lleva ingredientes frescos y especias aromáticas, resultando en una preparación aromática y satisface a todos en la mesa.
La cocción lenta realza los sabores y aporta una textura suave y agradable a cada bocado.
Guiso de carne de res
Ingredientes
½ kilogramo de Carne de res
2 cucharas de Salsa worcestershire
3 cucharas de Aceite
1 lata de Tomates picados
1 Cebolla picada
3 Dientes de ajo
3 Ajíes dulces
½ Pimentón
1 Zanahoria picada
1 cucharilla de Garam masala
Cilantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne se condimenta con salsa Worcestershire, media cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : Luego, en una sartén caliente con aceite a fuego medio-alto, se agrega la carne y se sofríe, volteándola ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme y sus jugos se reduzcan.
Paso 3 : Cuando la carne esté dorada, se incorporan la cebolla, el pimiento y el ajo, cocinando unos minutos más hasta que estén tiernos.
Paso 4 : A continuación, se añaden los tomates y medio vaso de agua o caldo junto con la sal restante.
Paso 5 : Se reduce la temperatura a medio, se tapa la sartén y se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora a hora y media, hasta que la carne quede muy tierna.
Paso 6 : Es importante vigilar y añadir más líquido si la salsa se reduce demasiado durante la cocción.
Paso 7 : Después, se incorporan las papas y las zanahorias, dejando cocinar por unos cinco minutos.
Paso 8 : Seguidamente, se añade el garam masala y se cocina otros cinco minutos para que los sabores se fusionen.
Paso 9 : Se ajusta la sazón, se retira del fuego y se deja reposar unos treinta minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se integren completamente.
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