La carne mechada al estilo dominicano es un plato tradicional suculento y lleno de sabor. Rellena de embutidos y vegetales, cocinada en una salsa jugosa, esta explosión de sabores te transportará a la República Dominicana en cada bocado. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Para preparar la carne mechada al estilo dominicano, es fundamental la paciencia y el cuidado en cada paso.
La combinación de sabores creará una explosión en el paladar que vale la pena esperar.
Al final, el resultado será una exquisita y jugosa carne mechada lista para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chuletas de cerdo fritas de un sitio amigo.
Carne mechada al estilo dominicano
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpa de res
500 gramos de Longaniza picada en trozos
1 Cebolla
1 Pimiento morrón
2 Ajíes gustosos
2 Tomates maduros cortados en cuadros
1 Zanahoria, cortada en bastones
1 Naranja agria
½ taza de Vino tinto
1 taza de Aceitunas sin huesos
½ taza de Salsa de Tomate
2 cucharas de Salsa inglesa
1 cucharilla de Ajo majado
1 cucharilla de Alcaparras
1 cucharilla de Orégano molido
1 cucharilla de Pimienta negra molida
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe limpiar bien el rollo de carne y hacer unas incisiones en todo el centro de la carne.
Paso 2 : Luego, se prepara el adobo en el procesador con cebolla, ajo, ajíes gustosos, alcaparras, orégano, salsa inglesa, jugo de naranja, sal y pimienta, hasta obtener una pasta.
Paso 3 : Seguidamente, se unta la pasta en el rollo de carne por dentro y por fuera, y se deja marinar durante 1 hora para que adquiera los sabores.
Paso 4 : Después, se rellena el rollo de carne con longaniza, cebolla, pimientos, zanahorias y parte de las aceitunas, reservando el líquido del marinado.
Paso 5 : Se dora el rollo de carne en un caldero con aceite caliente y se añaden tomates, pasta de tomate y el líquido del marinado.
Paso 6 : Se cocina tapado a fuego bajo hasta que se forme una salsa consistente y la carne quede tierna.
Paso 7 : Finalmente, se agrega vino tinto, aceitunas y se espera a que se evapore el alcohol.
Paso 8 : Se rectifica el sazón con sal y pimienta, se retira del fuego y se espera a que enfríe para cortar en rebanadas.
Paso 9 : Esta deliciosa carne mechada se puede disfrutar acompañada de arroz blanco, fritos maduros o un rico mangú.
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