La Carne de Res Ripiada es un platillo tradicional latinoamericano, preparado con cortes económicos de carne de res cocinados lentamente con especias y vegetales. El proceso de deshilachado y mezcla de sabores es clave para disfrutar de su jugosidad y sabor intenso. Ideal para sorprender en la mesa.
Para disfrutar de la carne de res deshilachada, primero se cocina la carne con cebolla, ajo, ají y cilantro ancho hasta que esté tierna.
Luego, se retira del fuego y se deja enfriar para proceder a desmenuzarla.
En una olla, se fríe la cebolla en aceite hasta que esté suave, luego se añaden ají, ajo y se remueve todo.
Después se agrega la carne deshilachada y se condimenta con sal, orégano y pimienta, cocinando por unos minutos antes de servir con arroz blanco y ensalada.
Buen provecho.
Carne de res ripiada
Ingredientes
1 kilogramo de Falda de res, cortada en trozos
3 Ajíes cubanela, finamente picado
2 Cebollas, cortado en lascas
1 cuchara de Ajo majado
3 Cilantro ancho
1 Cilantro picadito
1 cuchara de Orégano molido
1 pizca de Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe cocinar la carne con cebolla, ajo, ají y cilantro ancho hasta que la carne se ablande, luego retirar del fuego y dejar que enfríe para después deshilacharla.
Paso 2 : En una olla, se debe rociar un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté marchita, luego agregar el ají, el ajo y remover bien.
Paso 3 : A continuación, se incorpora la carne deshilachada y se condimenta con sal, orégano y pimienta, cocinando todo por 5 minutos antes de retirar del fuego.
Paso 4 : Para servir, se recomienda acompañar la carne deshilachada con arroz blanco y una ensalada fresca.
