El bacalao guisado es una receta tradicional dominicana presente en festividades y en la mesa familiar. Remojado y hervido para desalarlo, se mezcla con una salsa de cebolla, pimiento, tomate, papas, apio, aceitunas y especias, resultando en un plato sabroso y reconfortante. Ideal para compartir en reuniones especiales.
En la preparación del Bacalao guisado, se remoja el bacalao y se hierva hasta ablandar.
Se sofríe cebolla, pimiento y ajo, se agregan tomates, papas, apio, aceitunas, orégano y laurel.
Se condimenta con sal y pimienta, se incorpora el bacalao y se cocina a fuego bajo.
Al servir, se baña en su salsa y se acompaña con arroz blanco, tostones y aguacate.
Una deliciosa reunión de sabores para compartir en familia.
Bacalao guisado
Ingredientes
500 gramos de Bacalao seco y salado
300 gramos de Papas peladas y cortadas en trozos pequeños
1 Cebolla, finamente picada
1 Pimiento rojo, finamente picado
1 Apio, finamente picado
1 cuchara de Ajo triturado
1 lata de Tomates, cortado en cubos
1 taza de Salsa de tomate
1(2 taza de Aceitunas rellenas
2 Hojas de laurel
3 cucharas de Aceite
1 cucharilla de Orégano
1 cucharilla de Pimienta entera
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, primero se debe remojar el bacalao durante 1 hora para desalarlo.
Paso 2 : Luego, se hierve el bacalao hasta que empiece a ablandar, se retira del agua y se reserva.
Paso 3 : A continuación, se lleva un caldero al fuego y se sofríen la cebolla, el pimiento y el ajo.
Paso 4 : Se añaden los tomates, las papas, el apio, la salsa de tomate, las aceitunas rebanadas, el orégano y el laurel.
Paso 5 : Se condimenta con sal y pimienta triturada.
Paso 6 : Se incorpora el bacalao a la salsa y se cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos.
Paso 7 : Para servir, se baña el bacalao en su salsa y se acompaña con arroz blanco, tostones y rodajas de aguacate.
Paso 8 : ¡Una deliciosa combinación de sabores para disfrutar en familia!
