Cómo se hace el arroz con habichuelas, arroz y frijoles dominicanos

Paso 1 : Primero, se enjuaga el arroz en un colador, lavándolo con agua hasta que ésta salga clara.

Paso 2 : En una olla mediana colocada a fuego medio, se agrega el aceite de oliva, la sal y el arroz, y se mezcla suavemente para que todos los granos queden cubiertos con el aceite y la sal.

Paso 3 : Luego, se vierte agua en la olla y se aumenta el fuego a medio-alto para que el agua llegue a ebullición.

Paso 4 : Se deja hervir durante un minuto, después de lo cual se tapa la olla, se reduce el fuego a bajo y se cocina a fuego lento durante 25 minutos.

Paso 5 : Una vez transcurrido ese tiempo, se apaga el fuego, se retira la tapa y se esponja el arroz con un tenedor, mezclando suavemente para separar los granos.

Paso 6 : Mientras tanto, se precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

Paso 7 : Si se ha elegido usar calabaza fresca, se pela, se le quitan las semillas y se corta en cubos.

Paso 8 : Los cubos de calabaza se colocan en una bandeja para hornear, se rocían con un poco de aceite de oliva y se les añade sal.

Paso 9 : Se hornean durante 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes pero no blandas.

Paso 10 : Luego, en una olla pesada o en un horno holandés, se calienta aceite de oliva a fuego medio.

Paso 11 : Se agrega el jamón picado y se saltéa durante 1 a 2 minutos, permitiendo que libere aroma.

Paso 12 : Después, se incorpora el sofrito junto con una pizca de sal, cocinando durante un minuto y mezclando bien para que se integren los sabores.

Paso 13 : A esta mezcla se le añade la salsa de tomate, revolviendo para unificar los ingredientes.

Paso 14 : A continuación, se vierte el caldo de pollo en la olla y se deja que hierva a fuego bajo.

Paso 15 : Se añaden los cubos de calabaza rostizada y los frijoles, removiendo la mezcla y dejando que hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente.

Paso 16 : Se ajusta el sazón con sal al gusto.

Paso 17 : Se cubre la olla y se deja cocinar durante cinco minutos más para integrar todos los sabores.

Paso 18 : Para servir, se coloca el arroz en un molde y se desmolda en el plato.

Paso 19 : Luego, se añaden los frijoles por encima, creando un plato lleno de tradición y sabor en cada bocado, perfecto para compartir y disfrutar con calma.