Torrejas de bacalao (bacalaítos)

Las torrejas de bacalao, conocidas como Bacalaítos, son un popular aperitivo de la gastronomía dominicana. Preparadas con bacalao desmenuzado, cebolla, ají, ajo, huevos, harina y condimentos, se fríen hasta dorar. Su sabor marino y frescura las hacen irresistibles como botana o acompañamiento.

Entradas
30 minutos
Frito
8 Porciones
Baja en lactosas

En la gastronomía de la región, las Torrejas de bacalao son un manjar apreciado por su sabor único y su textura crujiente.

La combinación de ingredientes como cebolla, ají, ajo y huevos, crea una armonía de sabores que deleitan el paladar.

Una vez fritas en aceite caliente, se sirven adornadas con perejil, añadiendo un toque fresco y aromático al plato.

Una delicia que sin duda alguna conquista los corazones de quienes las prueban.

Ingredientes

1 libra de Bacalao desmenuzado

½ Cebolla

¼ Ají morrón cortado en cubos pequeños

½ taza de Harina

2 Huevos

2 Dientes de ajo

1 pizca de Azúcar

1 cuchara de Perejil finamente picado

1 taza de Aceite suficiente para freír

1 pizca de Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1 : El bacalao se remoja en abundante agua durante algunas horas y se hierve en agua limpia hasta que ablande.

Paso 2 : Luego se retira del agua y se remoja nuevamente si aún está salado, se desmenuza y se reserva.

Paso 3 : En un recipiente, se mezcla el bacalao con la cebolla, el ají, el ajo, los huevos y un poco de harina.

Paso 4 : Se añade una pizca de azúcar, sal y pimienta.

Paso 5 : Se calienta suficiente aceite en una sartén y se colocan porciones de la mezcla en ella, friendo hasta que doren bien.

Paso 6 : Finalmente, se sirve el plato con perejil finamente picado.