El pica pollo dominicano es una receta clásica que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. La clave está en marinar el pollo con especias y cerveza durante horas, lo que resulta en una carne muy sabrosa y tierna.
Luego, se reboza con harina y huevo, y se fríe hasta obtener un dorado irresistible. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, y su preparación sencilla lo convierte en una opción perfecta para una comida casera llena de sabor y tradición.
Pica pollo dominicano
Ingredientes
600 gramos de Pollo
1 Huevo
200 gramos de Harina
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se combinan los ingredientes secos del marinado, excluyendo la cerveza, y se añaden esta última, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : Luego, se introduce el pollo en la marinada, asegurándose de que quede bien impregnado.
Paso 3 : Se cubre el recipiente y se deja reposar durante al menos una hora, o incluso toda la noche si se prefiere, manteniéndolo en la nevera.
Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se preparan tres platos distintos: uno con harina, otro con huevo batido y uno más con papel de cocina para escurrir.
Paso 5 : Se saca el pollo de la marinada, se escurren los trozos y se pasan primero por huevo batido, asegurándose de que queden bien cubiertos, y luego por la harina, cubriéndolos completamente.
Paso 6 : En una sartén grande, se calienta suficiente aceite hasta que esté bien caliente, aproximadamente 150 ml.
Paso 7 : Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada, se fríen los trozos de pollo en tandas, cocinándolos aproximadamente entre 3 y 4 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un color dorado.
Paso 8 : Una vez fritos, se retiran y se colocan sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa, ayudando a que conserven su crocancia.
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