Receta tradicional de los Guanimos Salados

Paso 1 : Primero, se coloca en un procesador el pimiento morrón, el ají habanero, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro ancho.

Paso 2 : Estas verduras y condimentos se molían hasta obtener una pasta gruesa.

Paso 3 : Luego, esta pasta de sazón se mezcla con la carne molida, asegurándose de integrar bien todos los ingredientes.

Paso 4 : A continuación, en una sartén se calienta aceite a fuego medio.

Paso 5 : La carne ya mezclada se sofríe hasta que esté cocida y tenga un color dorado uniforme.

Paso 6 : Se añade la salsa de tomate y se cocina hasta que los líquidos se hayan evaporado completamente.

Paso 7 : Para sazonar, se ajusta con sal y pimienta al gusto.

Paso 8 : La mezcla se reserva para usar más adelante.

Paso 9 : Mientras tanto, se mezcla la harina de maíz con caldo hasta formar una masa.

Paso 10 : Esta se deja reposar, tapada, durante aproximadamente una hora para que tome la consistencia adecuada.Luego, se lleva la mezcla a fuego medio en una olla, revolviendo constantemente hasta que espese y se pegue a la cuchara.

Paso 11 : Tras este paso, se deja enfriar la masa.

Paso 12 : Para preparar los guanimos, se toma una hoja de cáscara de maíz.

Paso 13 : Sobre ella, se colocan dos cucharadas de masa, seguido de una cucharada del relleno de carne.

Paso 14 : Se cubre con más masa y se forma un sobre, cerrando los bordes con hilo para que no se abra durante la cocción.

Paso 15 : En una olla grande con aproximadamente medio galón de agua hirviendo, se colocan los guanimos y se cocinan durante unos 10 minutos.

Paso 16 : Cuando estén listos, se retiran cuidadosamente del agua y de las hojas.

Paso 17 : Finalmente, se sirven calientes, y si se desea, se pueden acompañar con ketchup para agregar un toque adicional de sabor.