La berenjena guisada es un plato tradicional que combina el sabor ahumado de las berenjenas asadas con una sabrosa salsa de tomate y vegetales.
Es una opción muy versátil y nutritiva, ideal para quienes buscan una comida vegetariana o acompañante en sus comidas diarias.
La receta es sencilla y llena de sabor, perfecta para compartir en familia o con amigos en un ambiente relajado y amigable.
Berenjena Guisada
Ingredientes
4 Berenjenas
6 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla picada
1 Pimiento en cubitos
4 Dientes de ajo majados
1 taza de Salsa de tomate
1 cucharilla de Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La preparadora coloca las berenjenas sobre el fuego, rotándolas constantemente hasta que la piel adquiere un color negro y se muestra completamente ahumada.
Paso 2 : Luego, las transfiere a un recipiente y las cubre para que se enfríen y puedan desprenderse fácilmente de la piel.
Paso 3 : Una vez frías, retira la cáscara y las puntas de las berenjenas.
Paso 4 : Con dos tenedores, procede a desmenuzar y majar las berenjenas hasta conseguir una textura suave, reservando este puré para más adelante.
Paso 5 : En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
Paso 6 : Añade el pimiento y el ajo, cocinando durante un minuto más para que liberen sus aromas.
Paso 7 : Incorpora las berenjenas al sofrito junto con sal y pimienta al gusto, mezcla bien y vierte la salsa de tomate.
Paso 8 : Cocina la mezcla durante unos minutos para que todos los sabores se integren.
Paso 9 : Luego, tapa la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante siete minutos, ajustando la sal si fuera necesario.
Paso 10 : Finalmente, retira del fuego, espolvorea con perejil fresco picado y sirve para disfrutar de esta deliciosa preparación.
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