La gastronomía haitiana y dominicana comparten similitudes debido a su historia compartida como colonias españolas y francesas, así como la influencia de los esclavos africanos traídos a ambas islas. Sin embargo, también hay algunas diferencias notables entre las dos cocinas.
En ambos países, el plato principal suele ser una variedad de arroz y habichuelas, acompañado de carne o pescado. En Haití, el plato más popular es el "diri kole ak pwa", que consiste en arroz y frijoles negros con carne o pescado. En la República Dominicana, el plato más popular es el "la bandera", que consiste en arroz, habichuelas y carne (generalmente pollo o cerdo)
La gastronomía haitiana tiene un fuerte sabor a especias y se caracteriza por el uso de hierbas y vegetales frescos en las preparaciones, como el "pikliz", una mezcla de vegetales picantes utilizada como condimento. La gastronomía dominicana, por otro lado, se caracteriza por el uso de ingredientes más picantes y es más similar a la cocina española y africana.
En cuanto a los postres, en Haití se suelen encontrar platos como el "dous makos", un dulce de yuca, o el "gato", un dulce de coco. En la República Dominicana, los postres típicos incluyen el "dulce de leche" y el "dulce de coco".
En resumen, la gastronomía haitiana y dominicana comparten similitudes debido a su historia compartida, pero también presentan diferencias notables. La gastronomía haitiana se caracteriza por el uso de hierbas y vegetales frescos y especias, mientras que la gastronomía dominicana es más similar a la cocina española y africana.
