
Las raíces de las bolitas o esferas de yuca como plato típico dominicano se remontan hasta el pueblo indígena taíno que ocupaba las Antillas Mayores (Puerto Rico, República Dominicana, Haití y Cuba) antes de la llegada de los españoles.
Dicho plato consta de esferas de yuca rellenas de queso, pollo, mariscos y se sofríen en el sartén, son una opción deliciosa y saludable al no contener gluten ya que al ser preparados primordialmente con yuca no contienen harina de trigo, además de ello se resaltan los beneficios de consumir yuca para mejorar la salud, reducir el peso, al tiempo que aporta energía al cuerpo, también se considera gran fuente de potasio por lo que regula la frecuencia cardíaca y presión arterial.
De hecho una tradición dominicana es preparar pan de casabe de la harina de yuca, permaneciendo las bolitas o esferas de yuca estrechamente vinculado los aportes de la cultura taína a la gastronomía dominicana, que se valora al mantener vigente sus recetas respetando las raíces que son adoptadas por otras culturas latinoamericanas.
Así el restaurant Tarantín propiedad de los venezolanos Miguel Portillo y Paola di Meo sirven platos de sabores multiculturales con influencia africana, americana y europea de donde surge la cultura gastronómica dominicana, y entre una de sus especialidades están las esferas crujientes de yuca uno de los platos preferidos por los comensales, además que genera un incentivo para realizar turismo en la República Dominicana, no solo por la belleza de sus paisajes sino también por su rica gastronomía.