La carne de res es la protagonista de diversos platillos dominicanos, por eso la carne acompañada con tostones es un plato delicioso por su particular sabor que combina las influencias multiculturales en ese país, siendo el complemento ideal de los maravillosos paisajes de dominicana conocida también por sus paradisiacas playas.
La influencia de la cocina española, africana, indígena y haitiana predominan al momento de condimentar y preparar estos platos con sabores únicos y típicos que pueden elaborarse con una cocción de guisado, frito o ahumado.
El sabor de la comida dominicana se reconoce por mantener sus raíces que mezclan sales y azúcar para dar un atractivo aspecto caramelizado, transformando y fusionando los ingredientes de los guisos de la carne manteniendo su autenticidad y tradición gastronómica de exportación para el mundo.
Este plato suele tener muchas calorías por lo que se recomienda un consumo moderado semanal de carnes rojas. Los tostones son el acompañamiento de este plato principal realizados en base de plátano macho o maduro que se sirven fritos, aunque una curiosidad respecto a su preparación es que el tostón crujiente también se puede preparar en freidoras de aire o “air fryer” dándole apariencia de sofrito sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite, representando una opción saludable y llegando a reducir considerablemente las calorías sin necesidad de sacrificar el aspecto crujiente y apetecible de unos tostones, tostadas de plátano, tachino o patacón como se le conoce en países de América y el Caribe como Costa Rica, Colombia y Venezuela.
